Les meilleurs stake houses à Las Vegas

Charlie Palmer Steak, dirigé par le célèbre chef Charlie Palmer, sert du boeuf de 28 jours, des produits de la mer et des accompagnements originaux tels que des pommes de terre aux truffes et des gnocchi au gruyère. Parmi les steaks proposés, la coquille d'aloyau New York de 560 grammes avec jus d'ail caramélisé et aussi le filet mignon grillé au charbon de bois avec jus d'échalotes rôties. Dans une salle de restaurant informelle, près du bar, les clients peuvent savourer un cigare et profiter des spectacles vivants les vendredi et samedi soirs. La salle de restaurant formelle est calme avec une atmopshère de club. Elle est décorée d'arches de style espagnol et d'une épaisse moquette rouge.

Le grill très prisé du célèbre chef Jean-Georges Vongerichten , le Prime Steakhouse, sert des plats tels que le steak New York aux six poivres avec compote d'oignon, ainsi que l'aloyau aux oignons perles et au thym. La salle du restaurant est décorée avec une abondance de bleu Tiffany et de marron cholocat, et les clients peuvent fumer le cigare sur la terrasse.

Le MGM Grand abrite le CraftSteak, dirigé par James Beard, chef primé, et le juge de Top Chef, Tom Colicchio. La nourriture est préparée simplement à base d'ingrédients frais provenant de petites fermes familiales. Parmi les mets originaux, le bifteck de hampe de Kobé et les bouts de côtes braisés.

Le Palazzo comporte trois grills, dont deux sont dirigés par des chefs célèbres : le Cut de Wolfgang Puck, le Carnevino de Mario Batali et le Morels French Steakhouse & Bistro. Les viandes de haute qualité du Cut vont des steaks séchés de 35 jours de label USDA au boeuf japonais 100 pourcent Wagyu. Le Carnevino sert des plats tels que le steak tartare coupé à la main de style piémontais. Le Morel, réputé pour sa sélection de vins aussi bien que pour ses steaks, propose 60 vins au verre et plus de 400 variétés de vins français et californiens à la bouteille.

Les grills réputés du Palazzo, l'établissement-frère du Venitian, sont peut-être sous le même toit ou à proximité mais le Venetian possède également son lot de grills dirigés par des chefs célèbres : le Delmonico Steakhouse d'Emeril Lagasse et la Pinot Brasserie de Joachim Splichal, nommé Restaurateur de l'année 2002 par Bon Appetit. Parmi les spécialités de style Nouvelle-Orléans du Delmonico, le faux-filet avec os et les côtes de porc deux-coupes. Les clients de la Pinot Brasserie peuvent choisir entre le filet mignon et le Châteaubriand de de 560 grammes pour deux avec sauce béarnaise.

Wynn's SW Steakhouse sert diverses coupes de boeuf maturé du Nebraska nourri au maïs qui vont du double faux-filet frotté au piment au filet mignon, ainsi que des produits de la mer tels que les huîtres rôties au bois de cèdre avec pancetta, poireaux et crème fraîche. Le restaurant dirigé par le chef David Walzog a gagné le AAA Four Diamond Award en 2008 et 2009 et a été nommé meilleur grill de Las Vegas par le New York Magazine in 2009. L'aire de restauration extérieure donne sur le "Lake of Dreams" de l'hôtel et sa chute d'eau de 27 mètres. L'autre grill du Wynn, le Country Club, est dirigé par le chef Carlos Guia, qui a été nommé pour les James Beard awards en 2006.

Le Stripsteak du Mandalay Bay est le premier grill du célèbre chef Michael Mina, nommé chef de l'année 2005 par Bon Appetit. Le magazine Esquire a élu son steak meilleur steak de l'année 2008, en Amérique. Parmi les plats servis, un aloyau Angus de 850 grammes et un filet de boeuf Wagyu de Kobé à l'américaine de 225 grammes.